Articles populaires – La Conque d'Or

17 mai 2013

Spaghetti à l'espadon et aubergines au parfum de menthe

Spaghetti pesce spada melenzane : que de parfums et d'odeurs dans ce plat typique de la Sicile et en particulier de la région de Messine où bien évidemment l'espadon y est pêché. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation...

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Tags: spaghetti, aubergines, menthe, espadon

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10 mai 2013

Petits cakes feuilletés aux légumes du soleil

Muffins con verdure : oui, je sais c'est un peu facile d'appeler ces cakes aux légumes du soleil, vu qu'ici on ne manque ni de légumes ni de soleil. Mais vous vous rappelez de ma recette des penne aux légumes du soleil et bien voilà les cake à pâte feuilletée...

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Tags: courgettes, Poivrons, tomates, cakes

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4 mai 2013

Lasagnes aux aubergines

Lasagne con le melenzane : ce qui est bien avec les lasagnes comme pour toutes les pâtes c'est qu'on peut les accommoder avec plein de choses. Elles peuvent être classiques, béchamel et sauce bolognaise, blanches à la ricotta ou encore cette version,...

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Tags: aubergines, mozzarella, parmesan, lasagnes

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23 avril 2013

Merlu en papillote-Recettes de Enzo

Merluzzo in cartoccio : après mon fils, voici une recette de mon mari, on peut dire que on fait une cuisine familiale, non?! C'est la première fois que mon mari Enzo cuisine le merlu de cette façon, et c'était très bon, le poisson avait un goût bien parfumé...

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Tags: poissons, persil, menthe, merlu

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17 avril 2013

Calzoni aux champignons et mozzarella-#streetfood#cuisine de rue

Calzoni con i funghi e mozzarella : rappelez-vous j'avais fait des chaussons farcis pour Noël : le impanate plus exactement. Cela y ressemble, la pâte est différente et je les ai farcis de champignons,carottes et mozzarella ... Bonne découverte! Nombre...

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Tags: mozzarella, champignons, carottes, calzoni

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15 avril 2013

Risotto aux aubergines

Risotto con le melenzane : ce risotto est vraiment délicieux et est en parfaite harmonie avec les belles journées que nous avons...Un risotto méditerranéen! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de prèparation : 10 mn Temps de cuisson...

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Tags: aubergines, risotto, tomates, riz

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11 avril 2013

Sauté d'agneau avec sauce tomate et oignons

Agnello in umido o "agrassato" : l'agneau est bien la viande de saison. Ici en Sicile et bien sur dans d'autres pays on le cuisine en particulier pour Pâques, soit au four, grillé, avec les pâtes et en sauce comme je vous le propose. C'est un plat avec...

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Tags: pommes de terre, tomates, oignons, agneau

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20 avril 2013

Fondue d'aubergines et mozzarella

Melenzane e mozzarella : un petit plateau-télé à la sicilienne ça vous tente? Le voilà, des aubergines sautées et cuites avec des tomates et accompagnées de mozzarella en tranches , de quoi vous régaler... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes...

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Tags: aubergines, mozzarella, tomates, olives noires

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9 août 2013

Il Danubio, couronne de brioches salées

Il Danubio : Quel nom étrange pour ces petites brioches salées et attachées entre elles! En réalité c'est une recette typique de la Campanie et non de la Sicile mais on la trouve bien sur ici et c'est tellement bon que je n'ai pas pu résister à vous donner...

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Tags: jambon, parmesan, brioches, emmenthal

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6 avril 2013

Des oeufs en forme de tripes

Ova a busecca (Uova a trippa ) : curieux nom pour ce plat simple et appétissant, non? C'est une recette que j'ai trouvé chez "la Pasticiona"et que j'ai un peu modifié. Mais ne vous trompez pas, il n'y a pas de tripes mais des oeufs, de la sauce tomate...

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Tags: tomates, fromage, omelette, oeuf

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1 avril 2013

Poisson d'avril! Filets de poissons panés et parfumés à la menthe

Capone impanato o lampuga impanata : Aujourd'hui 1er avril, poisson d'avril! Une recette de poisson, une daurade coryphène dite "capone"en sicilien et lampuga en italien. Non!Non ce n'est pas un poisson d'avril, c'est un poisson qui, certes, est plus...

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Tags: poissons, chapelure, ail, menthe

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16 mars 2013

Petits croquants salés aux olives et aux amandes

Cantucci salati : les cantucci sont des petits biscuits sucrés originaires de la Toscane que l'on aime tremper dans le vin Santo Toscan. Leur particularité vient du fait qu'ils sont cuits deux fois, une première fois comme du pain en entier et une deuxième...

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Tags: parmesan, amandes, olives noires, croquants

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2 mars 2013

Risotto aux courgettes et pesto

Risotto alle zuchine e pesto : j'ai noté, après beaucoup de recettes que le pesto de basilic allait très bien avec la courgette. Comme j'avais encore du pesto congelé de cet été, j'ai fait ce risotto avec des courgettes. Simple et délicieux! Vous pouvez...

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Tags: courgettes, risotto, riz, pesto

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27 février 2013

Casarecce aux asperges sauvages et olives -Recettes de Enzo

Casarecce con gli asparagi : comme je vous l'ai déjà dit, mon mari, en cuisine, aime improviser. Ce soir là, étant rentrée tard, c'est lui qui a préparé cet excellent plat de pâtes en trouvant les ingrédients dans le frigo et hop! Résultat... délicieux!...

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Tags: capres, casarecce, anchois, asperges

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2 février 2013

Crêpes au chocolat noir accompagnées d'une sauce à l'orange et pistaches

Crepe al cioccolato fondente con salsa all'arancia e pistacchi : après la recette des crêpes salées, on fait sucré. Mais toujours dans le même esprit... on unit les deux cuisines française et sicilienne. Donc qui dit français, dit crêpes...Qui dit sicilien,...

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Tags: chocolat, pistaches, oranges, Crêpes

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14 janvier 2013

Omelette à la chicorée frisée et aux pignons de pin

Frittata con la cicoria e pinoli : c'est lundi, jour de l'omelette...c'est pas un rituel mais faire une omelette un lundi c'est bien pratique,facile, rapide et surtout c'est un plat complet... Les recettes d'omelettes sont nombreuses, on peut la faire...

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Tags: omelette, pignons de pin, chicorée, oeufs

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13 janvier 2013

Sardines à l'origan

Sarde al forno : la cuisine sicilienne est riche de recettes de poissons et en particulier les sardines, qui se prête à de nombreuses recettes : sardines frites, rouleaux de sardines sucré salé et même des spaghettis aux sardines et fenouil sauvage. Celle...

Posté par stellalibera à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sardines, huile d'olive, origan

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23 janvier 2013

Tortiglioni à la forestière

Tortiglioni alla boscaiola : un bon plat de pâtes de saison!Des champignons et des pignons de pin, à la forestière disent les Italiens!... Bonne découverte! Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients...

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Tags: champignons, tomates, pignons de pin, tortiglioni

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22 janvier 2013

Mon arrivée en Sicile

Il mio arrivo in Sicilia : Quand j'ai découvert le blog "Vins-de-Sicile", j'ai tout de suite compris qu'on avait beaucoup de points communs. Tout d'abord et c'est logique, la Sicile, l'amour pour cette terre si belle et si dure à la fois. Ce blog vous...

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Tags: sicile, arrivée, article, vins-de-sicile

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20 janvier 2013

Risotto au fenouil et à la roquette

Risotto al finocchio e rucola : le fenouil est un des légumes de l'hiver et je l'aime aussi bien cru que cuit, en salade tout simplement ou même en tourte...La roquette aussi est une des salades du moment, son goût "pimenté"apporte du peps à ce risotto......

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Tags: risotto, fenouils, anchois, roquette

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15 janvier 2013

Grissini torsadés au jambon cru et fromage

Grissini al prosciutto crudo e formaggio : j'adore ces grissinis, c'est idéal pour un apéritif ou pour grignoter devant la télé!Mes enfants aiment beaucoup. J'ai trouvé cette recette sur un blog italien "la pasticciona" et j'y ai mis ma petite touche...

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Tags: fromage, oignon, jambon cru, pate à pain

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31 décembre 2012

Mousse au cappuccino façon tiramisu

Mousse al cappuccino tiramisu : encore un petit dessert bien agréable après un repas bien copieux. Du café expresso s'il vous plaît avec de la crème fouettée, des biscuits à la cuillère et...du chocolat!Un délice... Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: biscuits, café, Tiramisu, pépites de chocolat

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22 décembre 2012

La cassata au four

Cassata al forno : D'après la légende, le mot "cassata" a des origines arabes et viendrait du mot Quas’at, la casserole où l'on faisait le fromage frais sucré et recouvert de pâte à pain. Aujourd'hui, la cassata est célèbre dans le monde entier, très...

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Tags: ricotta, pépites de chocolat, pâte brisée, cassata

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19 décembre 2012

Lasagnes à la sicilienne ou lasagnes blanches

Lasagne alla siciliana : Qui ne connaît pas les lasagnes?Ces feuilles de pâtes superposées agrémentées de sauce tomate, de béchamel et de viande hachée. On peut évidemment les faire soi même mais moi, je les achète toutes faites, n'ayant pas la machine...

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Tags: ricotta, béchamel, lasagnes, pâtes

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12 décembre 2012

Confiture d'oranges de Sicile aux pistaches

Marmellata di arance ai pistacchi : un Noël sans confiture ça n'existe pas!Les oranges sont, en Sicile, les reines de l'hiver et pour en profiter j'en fais des confitures. La recette que je vous propose est de loin la meilleure que j'ai faite : j'ai fait...

Posté par stellalibera à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pistaches, oranges, pommes

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