Articles populaires – La Conque d'Or

29 août 2014

De la glace au citron

Gelato al limone : après la granita et le sorbet au citron , une bonne glace pour cette fin d'été est idéale pour finir un repas. La glace au citron ici en Sicile est légère et bien parfumée. Je la fais sans sorbetière, simple et facile! Bonne découverte!...

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Tags: citron, glace

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7 juillet 2014

Sirop de menthe fraîche

Sciroppo di menta fresca : e n ce moment, je suis très boisson mais quand j'ai lu sur ce site italien la recette du sirop de menthe, je n'ai pas résisté et j'ai bien fait car le résultat est surprenant et délicieux. Mon fils l'a de suite adopté et vous,...

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Tags: menthe, sirop

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8 mai 2014

Des champignons à la tomate

Funghi a funghetto : ce plat tout simple et savoureux se retrouve sur toutes les bonnes tables de Trattorie en Sicile mais aussi dans les familles. C'est un plat qui accompagne les viandes ou peut-être servi en entrées. Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: champignons, tomates

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2 août 2014

Bouillon de petites rascasses noires et rouges

Scorfani neri e rossi in brodo : je sais vous allez faire la grimace devant ces photos, c'ets vrai que ces poissons sont vraiment moches mais qu'est-ce qu'ils sont bons. Avec leurs épines sur le dos et leur grande bouche, on les trouve partout en Méditerranée...

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Tags: poissons, bouillon

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31 mai 2014

Biscuits au cacao et à l'huile d'olive sans oeufs

Biscotti al cacao e all'olio d'oliva senza uova : ces petits biscuits tout simples à réaliser que j'ai trouvés sur le site de recettes italien "Ricette della Nonna" sont vraiment délicieux. Ils sont légers et gourmands. J'aime bien utiliser l'huile d'olive(...

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Tags: biscuits, cacao

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27 mars 2014

Quiche feuilletée aux artichauts violets

Torta salata con carciofi : profiter encore des artichauts et cette fois-ci dans une quiche. Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients : 5 artichauts violets 4 gousses...

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Tags: artichauts, quiche

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12 juin 2014

Focacce aux olives noires-#streetfood #cuisine de rue

Focacce con olive nere : ce pain de forme plate et cuit au four que je vous ai déjà proposé, à l'huile d'olive ou à la Pougliese est un régal à l'heure de l'apéritif ou même comme en-cas... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de...

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Tags: focaccia, olives noires

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8 mars 2014

Artichauts "in pastella"

Carciofi in pastella : la pastella ou pâte à frire permet de frire toutes sortes de légumes, du chou-fleur aux cardons en passant par l e fenouil . Je vous avais déjà proposé la recette des artichauts frits . Le fait de tremper les artichauts dans la...

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Tags: cuisine sicilienne, artichauts

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9 janvier 2014

Poisson dit "capone" et ses pommes de terre crémeuses

"Capone" o Lampuga con crema di patate : "Capone" en sicilien ou Lampuga en italien est traduit en français,daurade coryphène.C'est un poisson qui, certes, est plus présent dans les eaux chaudes du Pacifique mais on le trouve aussi en Méditerranée, aujourd'hui....

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Tags: poissons, pommes de terre

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13 février 2014

Spaghettis anchois et chapelure (cu l'anciovi e a muddica)

Pasta con acciughe e mollica o cu l'anciovi e a muddica : pas beaucoup d'ingrédients chez soi, pas beaucoup de temps à disposition mais envie d'un bon plat de pâtes goûteux, j'ai ce qu'il vous faut! Cette recette fait partie de la cuisine sicilienne dite...

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Tags: chapelure, anchois

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25 octobre 2013

Bouquet de chou-fleur en beignets

Fritelle di cavolfiore : je vous avais déjà proposé une recette de beignets de chou-fleur mais cette fois-ci, la préparation est différente car on utilise le bouquet de chou-fleur entier et on ajoute à la pâte de l'ail. Le chou-fleur est typique de Sicile...

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Tags: chou-fleur, beignets

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12 décembre 2013

La cuccìa salée pour Sainte Lucie

La cuccìa salata : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Sicile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit venir...

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Tags: pois chiches, blé

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15 novembre 2013

La pâte à pizza-Recettes de base

La pasta per la pizza : l'Italie sans la pizza, c'ets pas l'Italie...Je vous propose donc ma recette ou plutôt notre recette, celle de mon mari et moi... L'important dans la pizza c'est la pâte,fine et croustillante. Moi je mélange deux types de farine...

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Tags: pâte, pizza

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23 décembre 2013

Ecorces d'oranges de Sicile confites, au chocolat noir

Bucce d'arance candite al cioccolato o “scorcia r’aranci ‘ncilippati” : l es écorces d'orange confites sont la décoration parfaite des cassatas ou des cannolis siciliens. Mais avec du chocolat noir, quel délice! Bonne découverte! Nombre de personnes :...

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Tags: chocolat, oranges

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10 décembre 2013

Petits Biscuits fondants

Biscotti di frolla montata : ces biscuits sont faits avec une pâte brisée spéciale et légère puisqu'on utilise le sac à poche . Ce sont des petits biscuits que l'on trouve ici en Sicile dans tous les bars- pâtisseries. Ils peuvent être garnis de cerises...

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Tags: biscuits, chocolat

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14 novembre 2013

Boules de mozzarella frites

Mozzarelle fritte : un régal cet antipasti! Le contraste chaud de la panure et le froid de la mozzarella est vraiment délicieux!On peut utiliser soit des petites mozzarella soit des plus grosses. A vous de choisir! Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: mozzarella, chapelure

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13 novembre 2013

Biscuits au glaçage chocolat irrégulier

Biscotti bersaglieri : ces biscuits originaires de la province de Catane se préparent en cette période de novembre tout comme les Tetù ou les biscuits à l'anis que je vous ai déjà proposés. On peut les trouver recouverts complètement de chocolat, de glaçage...

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Tags: biscuits, chocolat

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14 août 2013

La gelée glacée de pastèque

Per Ferragosto, il gelo di anguria o gelo di mellone : ça y est mes vacances sont finies et je suis ravie de vous retrouver avec un dessert merveilleux de la pâtisserie sicilienne!Quoi de mieux pour continuer avec vous ce partage de recettes traditionnelles...

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Tags: pastèque, gelée

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31 août 2013

Muffins aux figues rouges

Muffins con i ficchi rossi : des figues nous en récoltons beaucoup et nous en mangeons beaucoup!(trop!pour ce qui me concerne...). J'en fais des confitures ,des tartes , des apéritifs , et ces muffins, un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: muffins, figues

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19 juillet 2013

Granita ou granité à la pastèque

Granita di anguria : comme je vous l'avais dit, voilà la recette de cette granita que l'on aime beaucoup ici en Sicile. La granita ou granité est une spécialité de la pâtisserie sicilienne, on trouve cette gourmandise à tous les parfums aujourd'hui :...

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Tags: citron, pastèque

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26 juin 2013

I Durcì , biscuits aux pépites de chocolat, spécialités des iles éoliennes

I Durcì i casa : en revenant de Lipari, île éolienne magnifique, j'ai eu envie de vous faire connaître un peu plus cette île et surtout sa cuisine. Après les spaghetti où les câpres sont l'élément essentiel, je vous offre du sucré...Car les pâtisseries...

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Tags: biscuits, pépites de chocolat

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9 juillet 2013

Gâteau un peu Tatin aux pêches et à la ricotta

Torta rovesciata con le pesche e ricotta : ce gâteau, chez moi, on l'adore...Il est moelleux, frais et léger. C'est vraiment un gâteau parfait pour la saison . La ricotta est très présente dans la pâtisserie sicilienne. Essayez-le ,ça vaut vraiment la...

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Tags: ricotta, pêches

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1 juin 2013

Muffins au citron

Muffins al limone : Tiens!on dirait des champignons, ces muffins très simples et faciles à faire, moelleux et parfumés au citron...Mmm!Idéal pour un petit-déjeuner ou le goûter des enfants... Bonne découverte! Nombre de personnes ou muffins : 8 muffins...

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Tags: citron, muffins

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27 mai 2013

Spaghetti à la courgette frite

Spaghetti con la zucchina fritta : c'est une courgette bien particulière à la Sicile que je vous présente aujourd'hui "La cucuzza pi ffrir"ou courgette napolitaine. Elle est vert claire et a une forme un peu tordue, elle est un peu plus grosse que la...

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Tags: spaghetti, courgettes

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19 mai 2013

Sauté de carottes au céleri

Carote col sedano : délicieuses ces carottes, fondantes, parfumées, simples et faciles à faire. Un excellent accompagnement primavérile pour la viande (ce jour-là j'ai fait des steaks hachés aux oignons et tomates) ou pour le poisson... Bonne découverte!...

Posté par stellalibera à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, céleri

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