Articles populaires – La Conque d'Or

21 mai 2014

Gratin de courgettes aux pistaches et à la menthe

Timbalo di zucchine con pistacchio e menta : j'aime bien ce mélange de saveurs menthe-pistaches, je trouve que c'est un mélange réussi et qui, avec les courgettes devient vraiment original et délicieux. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes...

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Tags: courgettes, menthe, pistaches

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20 mai 2014

Gâteau au chocolat de Modica et fraises

Torta al cioccolato di Modica e fragole : le chocolat de Modica dont le savoir-faire et la tradition ont des origines très anciennes, est délicieux et particulier. Modica , ville baroque dans la Province de Raguse(sud de la Sicile) , ville magnifique...

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Tags: chocolat, fraises, Modica

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3 avril 2014

Tourte aux pommes de terre et pecorino

Torta salata con patate e pecorino : facile à faire, cette tourte est savoureuse et est souvent servie froide pour les pique-niques du lundi de Pâques. Coupée en carrés, on peut la transporter facilement et est l'idéal pour nos premières journées en plein...

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Tags: pommes de terre, pecorino, feuilletés

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31 mars 2014

Petites focacce à la farine de pois chiches-#streetfood #cuisine de rue

Foccacine con farina di ceci : il me restait de la farine de pois chiche vu que j'avais fait des panelles , vous connaissez les galettes de pois chiches frites que l'on mange en sandwich ou à l'heure de l'apéritif. J'ai donc décidé d'en faire des petites...

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Tags: pois chiches, focaccia, romarin

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30 mars 2014

Penne au jambon cru et tomates cerises

http://www.untourencuisine.com/ Penne con prosciutto crudo e pomodorini : "je participe au tour en Italie" et comment ne pas y participer! Une bonne recette de pâtes qui sont les symboles, avec la pizza de l'Italie. Cette recette est facile, rapide et...

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Tags: penne, tomates cerises, jambon cru

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24 mars 2014

Biscuits moelleux aux amandes

Biscotti con le mandorle : l'amande est l'ingrédient principal de la pâtisserie sicilienne, on la retrouve dans beaucoup de biscuits ou ICI . Ces biscuits sont l'idéal pour votre petit -déjeuner ou avec votre thé. Et en plus on n'utilise que les blancs...

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Tags: biscuits, amandes, vanille

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16 février 2014

Des bruschettes à la ricotta "forte" et tomates séchées réhydratées

Bruschette con ricotta forte e pomodori secchi : vous vous rappelez les cadeaux gourmands de mon amie Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine" : des orechiette des Pouilles , des Taralli, biscuits salés aux grains de fenouil idéal pour l'apéritif...

Posté par stellalibera à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruschette, ricotta, tomates séchées

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6 mars 2014

Soupe de fèves et de pommes de terre

Minestra di fave e patate : cette soupe de fèves sèches et de pommes de terre se fait traditionnellement pour Carnaval en Sicile. C'est une soupe que les paysans faisaient, un peu pour remplacer la viande qui manquait dans les campagnes, au début du siècle....

Posté par stellalibera à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, soupe, fèves

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3 mars 2014

Gâteau yaourt au café et à la noix de coco

Torta allo yoghurt al caffé e noce di cocco : ce gâteau moelleux est l'idéal pour vos petits-déjeuners. Facile à préparer, il est sans beurre mais avec de l'huile d'olive, un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation...

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Tags: café, noix de coco, yaourt

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24 février 2014

Omelette aux asperges sauvages

Frittata con asparagi : c'est la saison des asperges sauvages et qu'est-ce que c'est bon dans une omelette mais aussi dans un risotto ou dans les pâtes , non? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson...

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Tags: oeuf, oignons, asperges

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4 février 2014

Confiture de mandarines

Marmellata di mandarini : un ami m'a ramené de belles mandarines de son jardin, 7 kg environ, de quoi faire! Bien sucrées et avec peu de pépins, c'est un régal! J'en ai fait de la confiture, un délice sur les tartines du matin...et un dessert que je vous...

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Tags: confiture, mandarines, confitures

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22 décembre 2013

Biancomangiare ou blanc-manger aux pistaches et pépites de chocolat

Biancomangiare : ce dessert est un des plus anciens desserts de la pâtisserie sicilienne. Il serait arrivé au 11ème siècle avec les Arabes et était typique de la contée de Modica (où se trouve le célèbre chocolat). Il existe diverses versions à base de...

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Tags: chocolat, pistaches, lait

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17 décembre 2013

Petites boules de fromage pistaches- citron

Pallini di fromaggio pistacchi e limone : ça y est le compte à rebours a commencé! Noël la fête que je préfère...Pour commencer mon menu, je vous sers des stuzzichini comme ces boules de fromage parsemées de pistache et parfumées au citron...Simples mais...

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Tags: citron, fromage, pistaches

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10 janvier 2014

Soupe de ditalini aux haricots Borlotti et châtaignes

Ditalini con Borlotti e castagne recette traditionnelle et typique de la Sicile mais aussi de toute l'Italie du Sud. C'est un plat dit pauvre qui souvent remplaçait bien la viande! Le mélange haricots et châtaignes qui sont sèches, est délicieux, onctueux...

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Tags: Pates, haricots borlotti, châtaignes

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20 novembre 2013

Des pommes de terre farcies à la saucisse

Patate alla salsiccia : ces pommes de terre farcies à la saucisse sont vraiment très bonnes. C'est une recette que j'ai vu sur le site italo-sicilien que j'aime beaucoup "La Pasticciona" ... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de...

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Tags: pommes de terre, saucisse, parmesan

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26 décembre 2013

Petits croquants au chocolat et à l'orange

Cantuccini al cioccolato e arancia : après les croquants aux amandes ou biscotti quaresimali que l'on fait durant le Carême, voici la version de Noël avec des pépites de chocolat et des zestes d'orange. Un parfum délicieux! Bonne découverte! Nombre de...

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Tags: chocolat, amandes, orange

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21 décembre 2013

Petits rougets dans leur bouillon

Triglie in brodo : personnellement, c'est un de mes poissons préférés car je trouve que sa chair est goûteuse et compacte. C'est un poisson que je cuisine frit, avec une sauce tomate ou en bouillon comme cette recette...Simple et délicieux! Bonne découverte!...

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Tags: rougets, céleri, oignons

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20 décembre 2013

Bocconcini au pesto de noix

Bocconcini al pesto di noce : une autre sauce pesto pour accompagner ce délicieux plat de pâtes. Des bocconcini, ces petites pâtes en forme de petites coquilles se mélangent bien à cette sauce onctueuse et de saison. Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: pesto, pâtes, noix

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7 novembre 2013

Il bollito ou pot au feu que je "recycle" en soupe avec des petits spaghettis...

Il bollito : un bon pot au feu en ces journées automnales est vraiment le bienvenu : c'est un plat simple, facile, familial et vraiment appétissant. Bonne découverte ! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : je...

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Tags: pommes de terre, viandes, céleri

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1 novembre 2013

Pageots aux petits oignons

Pagelli fragolina con cipolle scalogne : les pageots de la même famille que les daurades sont des poissons à la chair tendre et à la jolie couleur rosée. On le grille en général avec juste du citron mais je dois dire qu'au four et avec de l'oignon c'est...

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Tags: poissons, citron, oignons

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14 décembre 2013

Petits biscuits apéritif aux olives vertes

Crackers alle olive : pour l'apéritif ces petits biscuits sont vraiment délicieux! Ils sont légers et croquants... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou une trentaine de petits biscuits Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 2...

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Tags: apéritif, biscuits, olives

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11 décembre 2013

Tagliatelle à la ricotta

Pasta con la ricotta : c'est un plat traditionnel et ancien dans la cuisine sicilienne. Un plat de pâtes simple, rapide, avec peu d'ingrédients mais de qualité. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 2mn Temps de cuisson...

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Tags: ricotta, pecorino, pâtes

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9 décembre 2013

Polpettone à la sicilienne ou sorte de pain de viande

Polpettone alla siciliana : ce plat familial et idéal pour vos soirées d'hiver est traditionnel en Sicile et dans toute les familles on retrouve ce plat plus ou moins élaboré. Je vous donne la version classique et simple. Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: viande hachée, oignon, pecorino

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6 décembre 2013

Rollò à la saucisse ou sortes de petits friands -#streetfood#cuisine de rue

Rollò con wurstel : la rosticceria sicilienne est tout ce qui est préparation à base de pâte à brioche et farcie de plein de choses bien appétissantes et de plusieurs formes comme les calzoni, les pizzettes et les rollò. On les trouve dans les bars ou...

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Tags: saucisse, brioches, pâte

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5 décembre 2013

Quiche à la ricotta sans pâte

Torta salata di ricotta : la quiche à la ricotta est ici un plat traditionnel car la ricotta, et vous le savez ceux qui me suivent, est très utilisée dans la pâtisserie comme les cannolis , la cassata ou encore les lingue di bue mais aussi dans les préparations...

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Tags: basilic, ricotta, pecorino

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