Articles populaires – La Conque d'Or

24 novembre 2013

Pain frit

Pane fritto : Ce dimanche, je participe au tour apéritif du "Tour en Cuisine" . Le pain frit est une vielle recette de cuisine sicilienne qui malheureusement se perd au profit des tartines ou bruschette qui sont elles, aussi très bonnes mais le pain frit...

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Tags: huile d'olive, pain, lait

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22 novembre 2013

Fenouil et anneaux d'oignons frits avec "la pastella"

Finocchio e anelli fritti in pastella : après la recette de la pâte à frire ou pastella , je vous offre 2 autres recettes de légumes : des oignons et des fenouils, légumes de saison à manger cru en salade , ou frits comme apéritifs ou pour accompagner...

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Tags: fenouils, pâte, oignons

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20 octobre 2013

Filets de maquereau à la sicilienne-Recettes de Enzo

Filetti di sgombro alla siciliana : je dois être sincère, le maquereau n'est pas mon poisson préféré mais préparé de cette façon je dois dire que j'apprécie...grâce à mon mari qui sait bien mélanger les saveurs... Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: tomates, origan, maquereaux

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4 novembre 2013

Tresses briochées au sucre ou pépites de chocolat

Treccine con lo zucchero o al cioccolato : les élèves italiens vont à l'école, en grande majorité, le matin, de 8h à 13 h voir 14 h. Ils ont donc une récréation(ou deux) où ils peuvent manger un en-cas salé ou sucré : petites pizzas ou calzoni, sandwichs...

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Tags: brioches, pépites de chocolat, sucre

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2 novembre 2013

Bruschette de pain de "Tumminìa" ou pain noir

Bruschette di pane nero o "Tumminìa": une escapade un week-end pour vous faire connaitre ce pain typique du village de Castelvetrano dans la province de Trapani : le pain dit noir... Dans cette zone, on trouve les ruines grecques de Selinunte et son temple...

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Tags: bruschette, tomates, pain

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30 octobre 2013

Biscuits glacés blancs et noirs, les Tetù et Teio

I Tetù e Teio : ces biscuits traditionnels et typiques de Palerme se font en cette période et surtout pour le jour des Défunts qui ici, s'appelle "La Festa dei Morti", une fête ici comme je vous l'ai déjà expliqué dans mon article . En cette période on...

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Tags: biscuits, traditions, cacao

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12 octobre 2013

Spaghettis citron basilic

Spaghetti limone basilico : après le risotto au citron , les pâtes au citron auxquelles on ajoute quelques feuilles de basilic...C'est frais, délicat et bien parfumé! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps...

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Tags: spaghetti, citron, basilic

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26 septembre 2013

Cake courgette et pesto

Cake alle zucchine e pesto : j'ai découvert le blog de Barbara "Baba's Kitchen" il n'y a pas longtemps et ce fut un coup de coeur culinaire bien sur mais surtout personnel car Barbara est vraiment une personne sincère, gentille et généreuse. N'hésitez...

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Tags: courgettes, cakes, pesto

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25 septembre 2013

Spaghettis au calamar et sauce tomate- Recettes de Enzo

Spaghetti con sugo di calamare : quand mon mari Enzo m'a rapporté du marché aux poissons un superbe(!!) calamar(je vous ai déjà proposer la recette des pâtes un noir de seiche , mais dans cette recette on utilisait l'encre, ici, non), je me suis dis :...

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Tags: spaghetti, tomates, calamar

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10 septembre 2013

Biscuits feuilletés à la crème de ricotta et chocolat, le lingue di bue

Le lingue di bue : langues de boeuf, quel nom étrange pour ces biscuits traditionnels de la pâtisserie sicilienne que l'on déguste le matin au petit déjeuner au bar avec un café ou un cappuccino... Recette simple et facile à exécuter, ces biscuits peuvent...

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Tags: ricotta, pépites de chocolat, feuilletés

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6 septembre 2013

Bocal de billes de mozzarella et tomates cerises à l'huile d'olive

Mozzarelline e ciliegine sott'olio : ces petites bouchées à l'apéritif avec une salade sont délicieuses et en plus très jolies non? De bons ingrédients et un peu de patience pour l'attente car elles doivent mariner et vous ne serez pas déçu! Bonne découverte!...

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Tags: mozzarella, tomates cerises, origan

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20 juillet 2013

De la ricotta aux pistaches et miel de caroube

Ricotta con i pistacchi e miele di caruba : cet antipasti ou entrée je l'ai découvert lors d'un repas dans une trattoria qui se trouve dans un village médiéval Castelbuono près de Cefalu, un joli village avec un château en ruine et un place typiquement...

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Tags: pistaches, ricotta, miel

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28 août 2013

Champignons de Paris sautés en persillade

Funghi trifolati : plat tout simple rapide et facile comme je les aime pas vous? Encore un plat que l'on sert dans les trattorias... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 8mn Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients :...

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Tags: ail, persil, champignons

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27 août 2013

Confiture de melon blanc à la vanille (ou pas...)

Marmellata di melone : la semaine dernière, je publiais la confiture de figues que vous avez beaucoup appréciée et je vous en remercie... Aujourd'hui, je reviens avec cette confiture originale et très douce au palais. Bien sur il existe la confiture de...

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Tags: confiture, melon, confitures

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17 juillet 2013

Tomates cerises à la ricotta et au basilic

Pomodorini con la ricotta e basilico : un antipastotrès agréable par les temps qui courent avec des petites tomates du jardin , de la ricotta toute fraîche et quelques feuilles de basilic du jardin aussi. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes...

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Tags: basilic, tomates cerises, ricotta

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16 juillet 2013

Granité de citron au thé glacé maison

Té con granita : après la recette du granité au citron , je vous offre un thé glacé fait maison au citron et à la menthe que l'on trouve aussi dans les bars et que l'on déguste sur les terrasses ici en Sicile...Rafraîchissant! Bonne découverte! Nombre...

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Tags: citron, menthe, thé

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8 juillet 2013

Tomates séchées farcies

Pomodori secchi ripieni : j'aime beaucoup ce petit antipasti que l'on trouve surtout dans les trattorie. Elles sont souvent accompagnées de ricotta fraîche, d'olives et de pain de campagne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de...

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Tags: chapelure, tomates, basilic

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7 juillet 2013

Panzanella, une salade de tomates au pain rassis

Panzanella : la panzanella, une salade qui en Sicile était destinée aux paysans qui travaillant la terre toute la journée et qui avaient besoin d'un plat consistant et facile à emporter. En plus c'était un bon moyen d'utilser le pain dur de quelques jours......

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Tags: tomates, basilic, pain.

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6 juin 2013

Soupe d'été de petits spaghetti et feuilles de courgettes

Pasta con i tenerumi : difficile de traduire cette recette car elle est typiquement et uniquement de Sicile. Pourquoi?parce que les feuilles que l'on cuisine sont les feuilles d'une courgette longue, très longue, et vert clair. Cette courgette que l'on...

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Tags: courgettes, soupe, tomates

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9 juin 2013

Balade à la campagne, le potager , des aubergines grillées et...un poulpe bouilli

Passeggiata in campagna, l'orto, melenzane arrostite e polpo bollito : Une petite balade chez moi à la campagne où au potager, les légumes grossissent, les premières tomates cerises apparaissent , les fleurs de courgettes et aubergines éclosent , le premier...

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Tags: aubergines, balade, poulpe

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13 mai 2013

Croquettes filantes(à la mozzarella) d'aubergines et de pommes de terre

Polpette con melenzane et patate : dans la cuisine sicilienne, les aubergines sont indispensable, que de recettes! des pâtes, des antipasti, sur la pizza...et celle-ci avec les pommes de terre est un mélange réussi... Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: aubergines, mozzarella, pommes de terre

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15 mai 2013

Biscuits lunettes au Nutella mais avec une pate brisée originale

Biscotti occhio di bue alla Nutella : cette recette de biscuits lunettes que tout le monde connaît je l'ai trouvé sur un blog italien-sicilien que je trouve très intéressant surtout par l'originalité : "Panza e Presenza" En effet, cette pâte brisée que...

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Tags: biscuits, miel, nutella

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26 avril 2013

Spaghetti au fenouil sauvage et tomates

Spaghetti col finochietto e pomodori : mon mari m'a ramené du fenouil sauvage de la campagne d'un ami. Qu'est-ce que ça sent bon! J'aime beaucoup. Ici en Sicile, on le cuisine surtout pour les pâtes, la recette des spaghetti aux sardines et fenouil sauvage...

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Tags: spaghetti, tomates, fenouil sauvage

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3 juin 2013

Poivrons marinés

Peperoni alla contadina : dans la série antipasti, je demande des poivrons marinés, parfumés et relevés. Dans la cuisine méditerranéenne, difficile d'y échapper, c'est comme l'aubergine, le poivron est indispensable et les recettes nombreuses... Bonne...

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Tags: Poivrons, menthe, anchois

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8 mai 2013

Minis volcans de l'Etna ou sablés au cacao et nutella

Frollini al cacao e nutella : bon j'avoue ce nom je l'ai inventé. En fait, en les voyant, aussi craquelés et foncés avec ce nutella fondu, j'y ai pensé. Vous connaissez l'Etna, le plus grand volcan d'Europe, il se trouve, chez nous en Sicile, près de...

Posté par stellalibera à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, cacao, nutella

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