Articles populaires – La Conque d'Or

19 novembre 2012

Omelette croustillante au parmesan

Frittata col parmiggiano e mollica : voilà bien deux lundis que je vous propose des recettes d'omelettes, lundi dernier l'omelette aux courgettes et en voici une deuxième au parmesan et chapelure. C'est vrai que c'est bien pratique et rapide! C'est une...

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Tags: chapelure, parmesan, omelette

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5 décembre 2012

Cannelloni à la ricotta et aux épinards

Cannelloni alla ricotta e agli spinaci : c'est un plat du dimanche, un plat familial et festif qui remplace les traditionnels cannellonis à la viande et sauce tomate .Plus légers, plus crémeux, ils peuvent même être préparés la veille et mis au four ensuite....

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Tags: ricotta, cannellonis, épinards

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3 août 2013

Crème mousseuse au mascarpone et pépites de chocolat

Pourquoi ne pas remplacer son bol de céréales et yaourt du matin avec cette délicieuse crème au mascarpone? Le mascarpone remplace souvent la crème fraîche dans la cuisine italienne et la recette la plus connue est celle du Tiramisu. Nombre de personnes...

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Tags: crème, mascarpone, pépites de chocolat

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25 octobre 2012

I Taralli-biscuits blancs à l'anis

I Taralli sont des biscuits traditionnels de la pâtisserie palermitaine. Ils ont une forme de couronne ou parfois on les trouve en forme de S. Ils ont le parfum d'anis et sont délicieux avec le café ou le thé. Nombre de personnes : 6 personnes Temps de...

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Tags: citron, Taralli, anis

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3 novembre 2012

Croquettes de pomme de terre-#streetfood #cuisine de rue

Les crocché di patate sont des croquettes de pomme de terre frites qui sont servies dans du pain comme un sandwich. Encore del cibo di strada, cuisine de rue très appréciée des siciliens et j'espère pour vous aussi. Nombre de personnes : 4 personnes Temps...

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Tags: pommes de terre, croquettes, friture

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29 octobre 2012

Penne au chou-fleur 2ème version

Penne col cavolfiore ou “pasta chi vrocculi arriminata” en sicilien : après une 1ère version,la 2ème version des pâtes au chou-fleur ; au goût sucré-salé car on y met des raisins secs et pignons de pin. On trouve beaucoup de différences selon les régions...

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Tags: penne, chou-fleur, safran

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28 juillet 2013

Courgettes farcies à la ricotta

Zucchine ripiene alla ricotta : Les courgettes sont des légumes faciles à cuisiner et cette recette est parfaite pour faire manger des légumes à toute la famille. La Ricotta est un fromage à pâte fraîche d'origine italienne. Elle est élaborée avec du...

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Tags: courgettes, farcis, ricotta

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16 octobre 2012

Saucisson de chocolat aux noisettes

Salame di cioccolato Drôle de nom pour une recette!Un saucisson de chocolat, vous inquiétez pas on ne mélange pas le saucisson et le chocolat mais c'est juste que la forme finale fait penser à un saucisson mais le reste des ingrédients n'est que bonté...

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Tags: chocolat, saucisson, noisettes

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12 octobre 2012

Petite soupe de pois chiches

Minestra di ceci : Les pois chiches ou ciciri en sicilien sont des légumes secs que l'on retrouve souvent dans la gastronomie sicilienne, en soupes, en purées ou avec les pâtes ou le riz. Ce sont des légumes secs dits pauvres mais délicieux et à mon avis...

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Tags: soupe, pois chiches, laurier

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18 octobre 2012

Pâtes aux lentilles

Pasta con le lenticchie : encore une soupe que l'on adore en Sicile et quelle soupe!Un plat unique qui réunit les pâtes avec des légumes secs. Ce mélange, je vous le proposerai par la suite : pâtes avec pois chiches, avec haricots secs de toutes sortes...

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Tags: Pates, ditali, lentilles

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25 juillet 2013

Spaghetti aux coques

Spaghetti alle vongole J'habite à la campagne dans la région qui s'appelle la Conque d'Or (ce qui explique le titre de mon blog). C'est une région qui s'étend des Monts de Palerme à la mer tyrrhénienne jusqu'à Bagheria, ville des villas baroques et la...

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Tags: Pates, plats, spaghetti

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13 août 2013

Café crème glacé

Un café crème s'il vous plaît ! En Sicile, et plus particulièrement à Palerme, le café se prend au bar, c'est un rituel, ça fait partie du quotidien. On en boit toute la journée, surtout le matin avec un croissant ou une brioche. L'espresso, très serré,...

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Tags: café, crème, froid

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3 octobre 2012

Risotto au potiron et sauge.

Risotto con zucca. Le potiron, c’est sûrement un légume phare de l’automne : Ici, en Sicile, le potiron a une peau sur le gris-vert mais sa chair est bien orange, presque rouge. On le trouve ou de forme allongée ou tout rond. Il est très présent dans...

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Tags: potiron, risotto, sauge

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7 octobre 2012

Potiron frit saveur aigre -doux

Zucca fritta in Agrodolce. Comme promis, je vous offre cette recette du potiron frit, recette traditionnelle de Palerme. C’est un antipasti ou peut être servi comme accompagnement de viandes. C’est une recette qui aime les contrastes : la douceur du potiron...

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Tags: Entrées, potiron, aigre-doux

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27 octobre 2012

Peperonata avec pommes de terre

Compotée de poivrons et de pommes de terre : J'adore les poivrons, leur goût, leur couleur et leurs nombreuses recettes. Ils sont très présents dans la cuisine sicilienne et ont même droit à une fête populaire à Sutera, un petit village à l'intérieur...

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Tags: Poivrons, plats siciliens, pommes de terre

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27 juillet 2013

Petits rougets frits- Petits plaisirs de Montalbano.

Triglie di scoglio fritte J'ai découvert Andrea Camilleri, écrivain sicilien, avec le commissaire Montalbano, policier muté en Sicile aux méthodes originales et un peu rudes. Son péché mignon : des petits plats siciliens mijotés par sa gouvernante Adelina....

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Tags: plats, poissons, rougets

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27 janvier 2019

Piadina au jambon cru , pecorino et oignons-cive

Piadina con prosciutto crudo, pecorino e cipolle scalogne: Piadina...la piadina est la reine du street food de la Romagne, région italienne du Nord dont la capitale est Bologne. Une spécialité non sicilienne donc mais qui , aujourd'hui, est présente partout...

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Tags: jambon cru, piadina, pecorino.oignons-cive

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30 septembre 2014

Biscuits salés au parmesan et aux pistaches

Biscotti salati con parmigiano e pistacchi : ces petits biscuits salés sont délicieux, ils sont croquants et goûteux. Faciles à faire, ils vous régaleront en apéritif... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn...

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Tags: biscuits, pistaches, parmesan

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30 octobre 2014

Sardines frites à la catanese

Sarde fritte alla catanese a beccaficu : c'est une spécialité de la ville de Catane que je vous propose aujourd'hui. Les sardines "a beccaficu" en hommage au petit oiseau, mangeur de figues est une recette au départ, de Palerme, que je vous avais déjà...

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Tags: ail, persil, sardines

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24 août 2013

Petites brochettes de figues et speck

Spiedini di fichi e speck : les figues et le jambon cru, les figues et le fromage de chèvre, les figues sucré-salé, un délice comme apéritif... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 3-4 mn Ingrédients : 8 figues (violettes...

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Tags: fromage, speck, figues

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24 juin 2013

Soupe d'été de petits spaghetti et courgette longue

Pasta con zucchina lunga e pomodor i : je vous ai déjà parlé de cette courgette longue et vert clair. On la cuisine de diverses manières, soit avec les feuilles de courgettes , soit toute seule avec de l'ail et de l'huile d'olive,ou encore comme cette...

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Tags: spaghetti, courgettes, tomates

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2 décembre 2012

Spaghetti à la crème de pecorino et poivre noir

Spaghetti cacio e pepe : Plat traditionnel romain mais que l'on cuisine aussi en Sicile. C'est un plat qui utilise seulement 3 ingrédients : spaghetti,poivre noir,pecorino. On ne met pas d'huile d'olive ni autres matières grasses. Facile non? Mais comme...

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Tags: spaghetti, pecorino, poivre noir

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11 juin 2013

Muffins fondants mascarpone et chocolat

Muffins mascarpone e cioccolato : c'est un des premiers blogs que j'ai commencé à suivre "La Cuisine de Julia T &Agathe" car leurs recettes surtout sucrées sont délicieuses et la sympathie de ces blogueuses donnent de l'énergie de de la joie de vivre...

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Tags: chocolat, mascarpone, muffins

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17 janvier 2014

Bouquet de Chou-fleur garni à la sicilienne

Cavolo in umido o Broccoli affucati alla siciliana : une recette typique de la Sicile, pleine de saveurs et originale...Profitez de ce légume de saison! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause :...

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Tags: fromage, chou-fleur, anchois

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28 juin 2014

Sandwichs de pommes de terre farcis au jambon et mozzarella

Tortini di patate con prosciutto e mozzarella : recette simple et savoureuse : des pommes de terre écrasées, du jambon et du fromage, le tout fermé comme un sandwich... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps...

Posté par stellalibera à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, pommes de terre, jambon

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