La Conque d'Or

5 février 2014

Olives vertes en pâte d'amandes pour Sainte Agathe

Olivette di Sant'Agata : ces olives à la pâte d'amande sont typiques de Catane et elles sont préparées pour la fête religieuse de Sainte Agathe, le 5 février, en l'honneur de la Sainte Patronne de la ville. Photo de www.festadisantagata.it Faites de pâte...

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Tags: olives, pate d'amande, sucre, sucre glace

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12 décembre 2013

La cuccìa salée pour Sainte Lucie

La cuccìa salata : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Sicile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit venir...

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Tags: pois chiches, blé

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7 décembre 2013

Sfinge dell'Immacolata, petits beignets du 8 décembre-Recettes de fêtes

Sfinge dell'Immacolata : ces petits beignets en forme de petit cordon ouvre le bal des festivités de Noël en Sicile et se préparent la veille de l'Immaculé Conception. Ils ne sont pas les seuls mais j'ai choisi ceux ci, d'abord parce que je ne les connaissais...

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Tags: miel, beignets, cannelle

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30 octobre 2013

Biscuits glacés blancs et noirs, les Tetù et Teio

I Tetù e Teio : ces biscuits traditionnels et typiques de Palerme se font en cette période et surtout pour le jour des Défunts qui ici, s'appelle "La Festa dei Morti", une fête ici comme je vous l'ai déjà expliqué dans mon article . En cette période on...

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Tags: biscuits, traditions, cacao

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18 octobre 2013

Musica Maestro! La soupe de Giuseppe Verdi, aux croquettes de pommes de terre

La minestra di Giuseppe Verdi : un petit clin d'oeil à ce grand évènement : le bicentenaire de la naissance de ce grand compositeur italien (non sicilien, puiqu'il est né à Roncole di Busseto près de Parme). Tout le monde connaît ses oeuvres : "Nabucco"(1841)...

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Tags: pommes de terre, soupe, parmesan, bouillon

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28 mars 2013

Biscuits surprises de Pâques

U pupu cu l’uovu ou en italien pupazzo con l’uovo : ces biscuits sont vraiment typiques de la zone de Palerme et se préparent pour Pâques. Pupazzo con l'uovo signifie "Poupée, marionnette, bonhomme avec l'oeuf",difficile de traduire... A l'origine, les...

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Tags: oeufs durs, Pâques

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9 février 2013

Chiacchiere au chocolat

Chiacchiere al cioccolato : Qui dit Carnaval, dit beignets, bugnes, gaufres...Ici en Italie, on trouve les chiacchiere,ravioli,castagnole, bugie...Et en Sicile, on prépare aussi les chiacchiere mais aussi des desserts particuliers comme la Testi di Turcù...

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Tags: chocolat, Carnaval, chiacchiere

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2 février 2013

Crêpes au chocolat noir accompagnées d'une sauce à l'orange et pistaches

Crepe al cioccolato fondente con salsa all'arancia e pistacchi : après la recette des crêpes salées, on fait sucré. Mais toujours dans le même esprit... on unit les deux cuisines française et sicilienne. Donc qui dit français, dit crêpes...Qui dit sicilien,...

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Tags: chocolat, pistaches, oranges, Crêpes

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2 février 2013

Crêpes à la sicilienne

Le crepe Sur cette photo, un clin d'oeil ai "Pupi siciliani": les marionnettes traditionnelles de Palerme qui représentent les aventures des chevaliers contre les sarrasins, vous voyez le rapport...farine de sarrasin et "Pupi".Oui,je sais, j'ai fait un...

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Tags: chicorée rouge, fruits de mer, Crêpes, farine de sarrasin, tomates cerises.mozzarella

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29 décembre 2012

Lentilles et grenades pour le jour de l'An

Lenticchie e melograno : la nuit du 31 décembre au 1er janvier est riche en traditions en Sicile et surtout au niveau culinaire. Tout d'abord les lentilles qui, par leur apport nutritif, symbolisent la force mais aussi l'argent. Manger des lentilles au...

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Tags: ail, lentilles, carottes, céleri

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