parmesan - La Conque d'Or

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parmesan

6 mai 2017

Frittata à la roquette et parmesan

Frittata con rucola e parmigiano : la roquette ou rucola en italien, j'adore son goût de moutarde prononcé pas vous?. Je l'aime bien cru en salade avec du jambon cru ou de la bresaola ou encore du pecorino. Je l'aime aussi cuite, passée à la poêle avec...

Posté par stellalibera à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, frittate, omelette, oeufs, roquette, rucola

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8 juin 2016

Courgettes gratinées aux oignons et tomates

Zucchine gratinate con cipolla e pomodori : savez-vous combien y-a-t-il de types de courgettes en Sicile? Vous devriez le savoir vu que je les cuisine souvent surtout en été, à la saison. Les "zucchine" en italien sont longues comme un serpent , vertes...

Posté par stellalibera à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, four, chapelure, Gratin, tomates, fromage, parmesan, oignons

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24 mai 2016

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Fiori di zucchine ripieni alla ricotta : période chargée pour moi en travail mais j'ai quand même eu le temps de préparer ce plat délicieux. De belles fleurs de courgettes de mon jardin et de la ricotta de brebis encore toute chaude que mon mari m'a rapporté...

Posté par stellalibera à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, persil, parmesan, ricotta, fleurs de courgettes

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4 avril 2016

Risotto à la crème d'asperges-les recettes de Enzo

Risotto con gli asparagi cremoso : ce risotto tout vert est délicieux et de saison ici en Sicile. Mon mari est allé cueillir des asperges sauvages chez un ami où ils abondent vu que ces derniers mois il a plu pas mal. J'ai d'ailleurs congelé une partie,...

Posté par stellalibera à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, fromage, parmesan, riz, oignon, asperges

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24 mars 2016

Tourte pasqualina pour Pâques-recettes de fêtes

Torta pasqualina : originaire de la Ligurie, cette tourte savoureuse est désormais préparée partout en Italie avec des variantes comme la pâte brisée ou feuilletée, les blettes ou les épinards. Mais, une chose est sure, elle est délicieuse, aussi bonne,...

Posté par stellalibera à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, parmesan, ricotta, traditions, tourte, oeufs durs, pecorino, épinards, oeufs, Pâques

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25 février 2016

Frittata aux artichauts au four

Frittata con carciofi al forno : c'est la pleine saison ici, j'ai nommé l'artichaut, un des légumes le plus apprécié en Sicile mais aussi le plus cultivé. Retrouvez mon article ICI sur les produits typiques siciliens. Cette fois-ci après l'omelette aux...

Posté par stellalibera à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, ail, parmesan, frittate, omelette, artichauts

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22 janvier 2016

Risotto au brocoli et pecorino

Risotto con broccoletti e pecorino : brocoli,broccoli en italien, sparacelli en sicilien...3 mots pour un seul légume, mais pourquoi "sparacelli" en sicilien? Explication, du moins j'essaie de l'expliquer car il faut bien dire que les siciliens se compliquent...

Posté par stellalibera à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, risotto, parmesan, brocolis, riz, broccoli, pecorino

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13 novembre 2015

Sandwich de pommes de terre aux épinards et caciocavallo (fromage)

Tortini di patate con spinaci e caciocavallo : le caciocavallo et celui que j'ai utilisé est palermitain ("Di Godrano") est un fromage aux origines anciennes. C'est un fromage à pâte filée qui a une forme de parallélépipède, sa croûte est fine et de couleur...

Posté par stellalibera à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, fromage, parmesan, épinards, caciocavallo

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30 octobre 2015

Cannellonis farcis à la viande et petits pois

Cannelloni alla carne e piselli : un plat très appétissant que je vous propose aujourd'hui : des cannellonis farcis à la viande et petits pois, en fait c'est la même garniture de base que le "ragù" à la sicilienne pour les lasagnes ou encore pour les...

Posté par stellalibera à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, petits pois, sauce tomate, viande hachée, parmesan, viande de boeuf, cannellonis

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19 octobre 2015

Aubergines farcies au riz ou comment accommoder les restes, le lundi

Melenzane farcite o come utilizzare gli avanzi il lunedi? : suite à ma recette de riz aux petits pois et poivrons , il en est resté! Donc, comme rien ne se jette chez moi ou les restes finissent dans les gamelles des chiens, j'ai farci des aubergines...

Posté par stellalibera à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, mozzarella, four, petits pois, Poivrons, Gratin, parmesan, riz

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