La Conque d'Or

22 février 2013

Gratin de rigatoni aux aubergines.

Pasticcio di rigatoni alla siciliana : ce plat de pâtes se fait surtout les jours de fêtes, à Noël par exemple mais c'est aussi un plat du dimanche à partager en famille... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15...

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Tags: aubergines, mozzarella, Gratin, tomates, parmesan

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19 février 2013

Risotto aux asperges sauvages

Risotto con gli asparagi : un dimanche mon mari m'a offert un bouquet de ...roses non, d'asperges. Eh!oui mon mari est un grand romantique et surtout un fin gourmet. Ces asperges sauvages poussent dans mon jardin et forment une petite haie.Elles sont...

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Tags: risotto, asperges

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23 janvier 2013

Tortiglioni à la forestière

Tortiglioni alla boscaiola : un bon plat de pâtes de saison!Des champignons et des pignons de pin, à la forestière disent les Italiens!... Bonne découverte! Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients...

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Tags: champignons, tomates, pignons de pin, tortiglioni

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20 janvier 2013

Risotto au fenouil et à la roquette

Risotto al finocchio e rucola : le fenouil est un des légumes de l'hiver et je l'aime aussi bien cru que cuit, en salade tout simplement ou même en tourte...La roquette aussi est une des salades du moment, son goût "pimenté"apporte du peps à ce risotto......

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Tags: risotto, fenouils, anchois, roquette

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12 janvier 2013

Casarecce aux petits pois en sauce

Casarecce con i piselli e pomodori : les casarecce sont des pâtes que j'adore, elles sont un peu repliées sur elles mêmes et donc elles vont très bien avec une sauce car elles l"'absorbent". Eh!oui les pâtes c'est tout un art, tellement simples et si...

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Tags: petits pois, tomates, casarecce

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28 décembre 2012

risotto aux fruits de mer et spumante

Risotto ai frutti di mare e spumante : ce risotto est très parfumé...Il sent bon la mer et est parfait pour un dîner raffiné comme pour le premier de l'an...J'y ai mis un verre de Spumante, ce vin blanc avec des bulles qui ressemble au Champagne...est-ce...

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Tags: courgettes, risotto, tomates, menthe, riz, moules, fruits de mer

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19 décembre 2012

Lasagnes à la sicilienne ou lasagnes blanches

Lasagne alla siciliana : Qui ne connaît pas les lasagnes?Ces feuilles de pâtes superposées agrémentées de sauce tomate, de béchamel et de viande hachée. On peut évidemment les faire soi même mais moi, je les achète toutes faites, n'ayant pas la machine...

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Tags: ricotta, béchamel, lasagnes, pâtes

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5 décembre 2012

Cannelloni à la ricotta et aux épinards

Cannelloni alla ricotta e agli spinaci : c'est un plat du dimanche, un plat familial et festif qui remplace les traditionnels cannellonis à la viande et sauce tomate .Plus légers, plus crémeux, ils peuvent même être préparés la veille et mis au four ensuite....

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Tags: ricotta, cannellonis, épinards

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2 décembre 2012

Spaghetti à la crème de pecorino et poivre noir

Spaghetti cacio e pepe : Plat traditionnel romain mais que l'on cuisine aussi en Sicile. C'est un plat qui utilise seulement 3 ingrédients : spaghetti,poivre noir,pecorino. On ne met pas d'huile d'olive ni autres matières grasses. Facile non? Mais comme...

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Tags: spaghetti, pecorino, poivre noir

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26 novembre 2012

Soupe de petits spaghetti et haricots secs Borlotti

Pasta con i fagioli Borlotti : Figurez-vous que ce plat de pâtes a ses fans sur Facebook en Italie, c'est peu dire!! Cette soupe est délicieuse et parfaite pour les journées d'hiver. Cette variété d'haricots secs, les haricots rouges Borlotti sont originaires...

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Tags: spaghetti, tomates, carottes, oignon, Borlotti, céleri, haricots secs

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