La Conque d'Or

2 août 2019

Roulés d'aubergines à la sicilienne

Involtini di melenzane alla siciliana : c'est le genre de recettes qui connaît plusieurs versions ,vu que l'on peut farcir les aubergines de façons différentes ainsi que la cuisson . En fait,ici ,la farce ressemble à celle des roulés de viande de boeuf...

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Tags: aubergines, cuisine sicilienne, sauce tomate, fromage, basilic, roulés, oignon, pignons de pin, raisins secs, pecorino, recettes traditionnelles siciliennes, plat sicilien

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18 juillet 2019

Gratin de riz aux aubergines frites à la palermitaine

Sformato di riso con melenzane alla palermitana : cette recette de gratin de riz a de nombreuses versions dans toute l'Italie du sud , en particulier à Naples et en Sicile. Je vous avais déjà proposé une version plus élaborée , elle aussi sicilienne....

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Tags: aubergines, Gratin, risotto, tomates, fromage, basilic, riz, traditions, recettes traditionnelles siciliennes

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30 juin 2019

Oignons de Giarratana gratinés au four

Cipolle di Giarratana gratinate al forno : Giarratana est un petit village au nord de Raguse en Sicile qui est devenu célèbre pour son oignon typique et particulier, un gros oignon blanc , aplati et doux, très doux. Ce village lui consacre une fête ,...

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Tags: cuisine sicilienne, four, huile d'olive, Gratin, parmesan, câpres, oignons, grana, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes

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21 juin 2019

Risotto aux crevettes et courgettes

Risotto con gamberetti e zucchine: ça y est,on commence à récolter dans notre potager et les premiers légumes sont ,comme chaque année, chaque début d'été, les courgettes. Légumes phares de l'été, les recettes de courgettes sont nombreuses et vous en...

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Tags: courgettes, cuisine sicilienne, tomates, menthe, riz, crevettes, cuisine italienne

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26 mai 2019

Ravazzate siciliennes #streetfood#cuisine de rue

Ravazzate siciliane: la "rosticceria" sicilienne est très connue en Italie mais qu'est-ce que c'est? C'est une pâte briochée salée qu'on utilise pour préparer des petites pizzas , des calzoni, des rollò, des rizzuole, et j'en passe des meilleures. Une...

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Tags: sauce, viande hachée, brioches, cuisine de rue, buffet, street food

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16 mai 2019

Mezze penne aux pois chiches, version sicilienne

Pasta con ceci, versione siciliana (palermitana): la recette que je vous propose aujourd'hui fait partie des classiques de la cuisine italienne. De la Toscane en passant par Rome jusqu'en Sicile, cette recette peut varier en ajoutant un ou plusieurs ingrédients...

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Tags: Pates, tomates, pois chiches, traditions, romarin, classique, traditions siciliennes

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25 mars 2019

Gâteau aux pommes à la farine complète de Tumminìa et à l'huile d'olive

Torta integrale di mele : en faisant mes courses, je suis tombée sur cette farine complète à base de blé dur sicilien, exactement du blé Tumminia de Castelvetrano. Si vous venez en Sicile, il faut absolument goûter le pain noir de Castelvetrano( petite...

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Tags: huile d'olive, gateau, miel, pommes, Tumminia, farine complète

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13 mars 2019

Sardines farcies-Les recettes de Enzo

Sarde ripiene : cette recette élaborée par mon mari Enzo est une alternative à la recette traditionnelle des sardines a beccafico ,que je vous avis déjà proposée. C'est un plat vraiment délicieux et une bonne façon de manger des sardines. Des ingrédients...

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Tags: citron, ail, sardines, huile d'olive, tomates, raisins secs, orange, pignons

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6 mars 2019

Biscuits craquelés au citron

Biscotti morbidi al limone: Mmmm! C'est ce que mon fils Marco a dit, à peine il les a mangés pour goûter. "Maman, tu dois les refaire absolument, ils sont délicieux, fondants mais ils ne se cassent pas en petits morceaux, j'adore pour le petit-dej, ils...

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Tags: biscuits, citron

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10 février 2019

Roulés de viande de bœuf à la sicilienne

Involtini di carne alla siciliana o bracioline al sugo alla siciliana : le dimanche chez les familles siciliennes où les parfums de sauce tomate envahissent les cuisines, les salles à manger et toute la maison... Ce plat familial est un classique du dimanche...

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Tags: fromage, roulés, traditions, boeuf, pignons de pin, raisins secs, pecorino, oeuf, recettes traditionnelles siciliennes, viande

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