tomates - La Conque d'Or

19 octobre 2013

Penne all'amatriciana

Penne all'amatriciana : un classique de la cuisine italienne, un des plats de pâtes les plus connus dans le monde culinaire, originaire du Latium (Amatrice) mais qui est entré dans toutes les familles italiennes, un plat savoureux et facile à faire (mais...

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Tags: penne, tomates, pecorino, lard

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16 octobre 2013

Il ragù alla siciliana ou sauce tomate à la viande hachée-Recettes de base

Il ragù : A ne pas confondre avec la sauce bolognaise qui contient du lard ou pancetta, du beurre, un peu de lait et de bouillon! Et puis l'origine, la bolognaise est de...Bologne (Emilie-Romagne) et l'autre est sicilienne (en particulier de la zone de...

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Tags: sauce, viande hachée, tomates, carottes, cèleri branche

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10 octobre 2013

Sfincione aux pommes de terre ou la pizza des Palermitains!

Sfincione con le patate o sfinciuni chi patati : Ah! le sfincione ou la pizza des Palermitains , un régal!Si vous allez un jour à Palerme, n'hésitez pas à en acheter à un marchand ambulant, c'est vraiment délicieux! Cette pizza à la pâte plus épaisse...

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Tags: pommes de terre, tomates, oignon, sfincione

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8 octobre 2013

Le coulis de tomates-Recettes de base

La passata di pomodoro, il sugo : la base des recettes de pâtes . Rien de plus simple à l'apparence mais pour réussir son coulis et en faire éventuellement des conserves pour l'hiver, voilà ce qu'il faut faire et le résultat est garanti, un régal! Vous...

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Tags: sauce, tomates, basilic, conserves, bocal, bocaux, bouteilles

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2 octobre 2013

Riz à la sicilienne

Riso alla siciliana : ce plat de riz est vraiment goûteux et facile à faire. Le riz est arrivé en Sicile très tôt dans l'histoire, on parle du 9ème siècle avec la domination arabe. Il fut cultivé surtout entre Sambuca et Ribera et dans la zone de Alcamo...

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Tags: tomates, riz, câpres, anchois, olives noires

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1 octobre 2013

Calamar farci à la sicilienne

Calamare ripieno alla siciliana : le calamar est pêché partout en Sicile et les recettes ne manquent pas. Je vous ai déjà proposé les pâtes au calamar et sauce tomate cuisinées par mon mari et voici la mienne, voilà ce que j'ai fait de ce pauvre calamar...

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Tags: chapelure, tomates, pignons de pin, raisins secs, calamar

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25 septembre 2013

Spaghettis au calamar et sauce tomate- Recettes de Enzo

Spaghetti con sugo di calamare : quand mon mari Enzo m'a rapporté du marché aux poissons un superbe(!!) calamar(je vous ai déjà proposer la recette des pâtes un noir de seiche , mais dans cette recette on utilisait l'encre, ici, non), je me suis dis :...

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Tags: spaghetti, tomates, calamar

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23 septembre 2013

Boules de mozzarella garnies de légumes

Mozzarella con verdure : ce petit antipasti, facile à faire, est bien sympathique et très bon. Le contraste froid et chaud est bien agréable! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5-6 mn Ingrédients...

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Tags: mozzarella, courgettes, persil, champignons, tomates

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22 septembre 2013

Petites côtelettes de porc à la mozzarella et poêlée de chicorée rouge et champignons

Cotolette di maiale alla mozzarella e radicchio e funghi in padella : le titre est un peu long mais il y a une raison car aujourd'hui, je vous offre 2 recettes pour le prix d'une . Un plat unique, complet, original, parfait pour un dimanche en famille......

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Tags: mozzarella, viandes, champignons, tomates, chicorée rouge, porc

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18 septembre 2013

Soupe de haricots Borlotti frais

Zuppa di fagioli Borlotti freschi : ici en Sicile, c'est la saison de ces haricots blanc et rouge qui en cuisant prennent une couleur rosé. photo de "4blog.info" Je vous avais déjà proposé une soupe avec des petits spaghettis et les haricots secs , un...

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Tags: cuisine sicilienne, soupe, tomates, haricots borlotti

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