tomates - La Conque d'Or

12 janvier 2013

Casarecce aux petits pois en sauce

Casarecce con i piselli e pomodori : les casarecce sont des pâtes que j'adore, elles sont un peu repliées sur elles mêmes et donc elles vont très bien avec une sauce car elles l"'absorbent". Eh!oui les pâtes c'est tout un art, tellement simples et si...

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Tags: petits pois, tomates, casarecce

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2 janvier 2013

Spaghetti de Enzo aux carottes, comme ingrédient principal 1ère version

Spaghetti alle carotte come ingrediente principale : mon mari Enzo est un cuisinier hors pair, j'ai beaucoup appris à ses cotés sur la cuisine sicilienne. Lui, il improvise moi j'ai besoin de réfléchir, de chercher, de me renseigner et d'observer...Ces...

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Tags: spaghetti, pommes de terre, ail, tomates, menthe, basilic, carottes

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28 décembre 2012

risotto aux fruits de mer et spumante

Risotto ai frutti di mare e spumante : ce risotto est très parfumé...Il sent bon la mer et est parfait pour un dîner raffiné comme pour le premier de l'an...J'y ai mis un verre de Spumante, ce vin blanc avec des bulles qui ressemble au Champagne...est-ce...

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Tags: courgettes, risotto, tomates, menthe, riz, moules, fruits de mer

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20 décembre 2012

Morue aux saveurs siciliennes

Baccalà alla Siciliana : ce plat est très savoureux, tous les ingrédients "siciliens" ou presque y sont : les tomates, les raisins secs, les pignons, les câpres et les olives. Pour Noël, elle est servie comme je vous la propose ou frites (recette que...

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Tags: pommes de terre, olives, tomates, capres, pignons de pin, raisins secs, morue

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7 décembre 2012

Lo sfincione : la vraie pizza des palermitains! Recettes de fêtes

Lo sfincione : dans les rues de Palerme, il y a quelques années on entendait le marchand ambulant de "Sfincioni"avec sa charrette,crier : "Goûte mon "sfincione", peu d'huile et beaucoup de poussière!" Aujourd'hui, "l'ape"(véhicule à trois roues) a remplacé...

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Tags: tomates, fromage, origan, oignons, pizza

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26 novembre 2012

Soupe de petits spaghetti et haricots secs Borlotti

Pasta con i fagioli Borlotti : Figurez-vous que ce plat de pâtes a ses fans sur Facebook en Italie, c'est peu dire!! Cette soupe est délicieuse et parfaite pour les journées d'hiver. Cette variété d'haricots secs, les haricots rouges Borlotti sont originaires...

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Tags: spaghetti, tomates, carottes, oignon, Borlotti, céleri, haricots secs

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20 novembre 2012

Tagliatelle au pesto rouge de Trapani

Quand on pense au pesto, on pense à celui "genovese"( de Gênes) de couleur verte avec du basilic mais le pesto "alla trapanese" a des origines très anciennes. On raconte que les marins gênois ont apporté leur pesto aux siciliens de Trapani (Trapani se...

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Tags: ail, tomates, basilic, ricotta, amandes, pesto, tagliatelle

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11 novembre 2012

Poivrons aigre-doux

Un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette des poivrons aigre-doux. On retrouve souvent ce procédé aigre-doux dans la cuisine sicilienne, influence de la domination arabe dans cette région d'Italie. Le petit plus je rajoute une tomate pour...

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Tags: Poivrons, aigre-doux, tomates, sucre, vinaigre

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4 novembre 2012

Soupe de moules à la tomate

Zuppa di cozze : Les ingrédients comme le poisson ou les fruits de mer sont très présents dans la cuisine sicilienne. Pour aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse soupe de moules qui est un plat simple mais raffiné à la fois. Nombre de personnes...

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Tags: persil, soupe, tomates, moules

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11 octobre 2012

Penne au thon-Les recettes de Enzo

Les pâtes au thon... Le thon est le poisson symbolique de la Méditerranée. Il est pêché depuis des millénaires dans la Méditerranée, capturé de différentes façons à travers les siècles et en particulier en Sicile avec les fameuses "tonnara" aujourd'hui...

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Tags: penne, tomates, thon, menthe

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