tomates - La Conque d'Or

2 août 2013

Timbale de pâtes au four

La pasta al forno. Le journaliste Daniele Billetteri a dit dans un de ses livres « cose nostre- Homo Panormitanus » : « Les pâtes, pour le Palermitain, ne sont pas un aliment quelconque mais elles établissent une frontière entre celui qui vit pour manger...

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Tags: aubergines, cuisine sicilienne, four, sauce, tomates, traditions, pâtes, petit pois, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes

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31 juillet 2013

2 paninis de Enzo s'il vous plait!

Deux autres paninis de Enzo, mon mari, tout simples mais savoureux! Au thon et olives. A la mortadella (saucisson originaire de Bologne), tomates et auricchio (fromage typique du centre de l'Italie) et tomates.

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Tags: olives, panini, tomates, fromage, thon

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23 juillet 2013

La caponata ou la Ratatouille sicilienne

Ratatouille à la sicilienne Mon premier jour de blog, ma première recette de fin d'été... La caponata La caponata Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20mn Temps de Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 1 kilo d’aubergines moyennes 2...

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Tags: Entrées, ratatouille, aigre-doux, tomates, vinaigre, céleri, caponataaubergines

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15 juillet 2013

Sauté de légumes d'été et de pommes de terre

Canazzo o canazzu di melenzane : "canazzu" en palermitain signifie confusion, chaos, boucan et effectivement ce plat est un mélange de légumes de saisons où l'on peut rajouter d'autres légumes ou pas. La cuisson peut se faire à vapeur en cuisant les légumes...

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Tags: aubergines, Poivrons, pommes de terre, tomates

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11 juillet 2013

Une salade de pommes de terre, haricots verts et tomates

Insalata di fagiolini, patate e pomodori : une salade que l'on se transmet de générations en génerations et que l'on mange en famille surtout en été où les températutres sont élevées... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation...

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Tags: pommes de terre, tomates, oignons, haricots verts

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8 juillet 2013

Tomates séchées farcies

Pomodori secchi ripieni : j'aime beaucoup ce petit antipasti que l'on trouve surtout dans les trattorie. Elles sont souvent accompagnées de ricotta fraîche, d'olives et de pain de campagne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de...

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Tags: chapelure, tomates, basilic

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7 juillet 2013

Panzanella, une salade de tomates au pain rassis

Panzanella : la panzanella, une salade qui en Sicile était destinée aux paysans qui travaillant la terre toute la journée et qui avaient besoin d'un plat consistant et facile à emporter. En plus c'était un bon moyen d'utilser le pain dur de quelques jours......

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Tags: tomates, basilic, pain.

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4 juillet 2013

Gratin de riz aux aubergines et aux tomates

Riso al forno : en Sicile , on aime bien cette recette qui peut changer d'ingrédients facilement : on peut y mettre de la viande hachée, de la mozzarella ou encore des petits bouts de saucisson...Au choix, voilà ma version... Bonne découverte! Nombre...

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Tags: aubergines, petits pois, tomates, fromage, jambon, parmesan, riz, carottes, céleri

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24 juin 2013

Soupe d'été de petits spaghetti et courgette longue

Pasta con zucchina lunga e pomodor i : je vous ai déjà parlé de cette courgette longue et vert clair. On la cuisine de diverses manières, soit avec les feuilles de courgettes , soit toute seule avec de l'ail et de l'huile d'olive,ou encore comme cette...

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Tags: spaghetti, courgettes, tomates

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6 juin 2013

Soupe d'été de petits spaghetti et feuilles de courgettes

Pasta con i tenerumi : difficile de traduire cette recette car elle est typiquement et uniquement de Sicile. Pourquoi?parce que les feuilles que l'on cuisine sont les feuilles d'une courgette longue, très longue, et vert clair. Cette courgette que l'on...

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Tags: courgettes, soupe, tomates

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