traditions - La Conque d'Or

18 décembre 2015

Tarte à la crème de ricotta et chocolat

Crostata alla crema di ricotta e cioccolato : si vous me suivez régulièrement, vous savez maintenant que la ricotta est la base essentielle des pâtisseries siciliennes, les cannolis , la cassata ou encore les cassatelle , pour ne citer que celles-ci....

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Tags: cuisine sicilienne, citron, tarte, chocolat, ricotta, traditions, amandes, cannelle, orange, patisserie sicilienne

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7 décembre 2015

Noël est à nos portes!

Natale alle nostre porte! : Aujourd'hui, on peut annoncer le début des fêtes de Noël et de fin d'année, en Sicile et en Italie.En effet, on commence demain 8 décembre, fête de L'Immacolata (Immaculée conception), qui est célébrée partout avec des processions...

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Tags: chapelure, sauce tomate, chocolat, tomates, fromage, fetes siciliennes, pistaches, ricotta, fenouils, traditions, amandes, figues sèches, oignons, pizza, anchois, touron, fruits confits

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25 novembre 2015

Biscuits exquis

Squisiti ragusani : de délicieux biscuits fondants originaires de Raguse, magnifique ville baroque sicilienne : les "squisiti", les exquis, un nom qui leur va bien. Parfaits pour tremper dans le lait ou le chocolat le matin, ils sont parfumés au citron...

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Tags: biscuits, cuisine sicilienne, citron, traditions

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11 novembre 2015

Biscuits au sucre de Messine

Biscotti con zucchero di Messina : ces petits biscuits sont une vraie découverte vu sur le site "Arte in cucina", j'ai un peu modifié la recette. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils ne sont pas très sucrés malgré le titre. En effet, la pâte...

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Tags: biscuits, cuisine sicilienne, traditions, sucre de canne

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10 novembre 2015

Espadon à la sicilienne #1 ingrédient et 3 régions italiennes

Pesce spada alla siciliana : pour notre troisième rendez-vous, nous avons choisi, Gabrielle , Graziella et moi de vous proposer "un secondo piatto" à base de produits de la mer. Après l'antipasti , le "primo piatto", voici 3 belles recettes des régions...

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Tags: poissons, cuisine sicilienne, olives, sauce tomate, tomates, espadon, traditions, câpres, céleri branche

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2 novembre 2015

I piparelli, Croquants aux amandes-recettes de fêtes

I piparelli : aujourd'hui pour "La festa dei morti" ou jour des défunts, on remplit les corbeilles de biscuits, de fruits "di martorana" (pâte d'amandes) et de fruits secs. Je vous offre une autre belle recette de biscuits, originaire de Messine : les...

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Tags: biscuits, miel, traditions, amandes, cannelle, poivre noir, orange, clou de girofle

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28 octobre 2015

"Le rame di Napoli", biscuits tout chocolat et pistaches-recettes de fêtes

Le rame di Napoli : biscuits originaires de Catane et préparés pour la commémoration des Défunts ( Festa dei Morti ). Cette appellation "rame di Napoli" ("cuivre de Naples") viendrait du fait que pendant la période du Règne des deux Siciles, les Bourbons...

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Tags: biscuits, chocolat, fetes siciliennes, pistaches, traditions, cacao, cannelle, orange, zestes

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7 octobre 2015

N'zuddi : biscuits aux amandes et au miel-Recettes de fêtes

N'zuddi, biscotti con le mandorle e miele : ces délicieux biscuits, originaires de la Sicile orientale (Messine et Catane), sont normalement préparés pour "La Festa dei Morti" , la commémoration des défunts en français. Ici, cette fête, car il s'agit...

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Tags: biscuits, fetes siciliennes, miel, traditions, amandes, cannelle, oranges confites

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26 août 2015

Petites ciambelle (anneaux) au vin

Ciambelline al vino : c'est le genre de biscuits que vous retrouvez partout en Italie, de la Toscane à la Campanie en passant par Rome pour finir bien sur en Sicile. Biscuits rustiques, traditionnels et faciles à préparer, ils sont servis en fin de repas...

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Tags: biscuits, cuisine sicilienne, traditions, Marsala, vin blanc

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15 mars 2014

Les pâtes pour la fête de St Joseph

La pasta di San Giuseppe : St Joseph se fête le 19 mars ici en Italie et c'est aussi la fête des pères. C'est une fête, à l'origine, pour les gens pauvres et c'est pour cette raison que viennent installées dans les églises de grandes tables ("tavulata")...

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Tags: chapelure, traditions, câpres, pâtes, anchois, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes

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