La Conque d'Or

19 décembre 2014

Spaghettis à la crème d'olives et raisins secs

Spaghetti in crema di olive e uva passa : j'ai mangé ce plat il y a assez longtemps dans une trattoria et j'avais gardé la recette dans un petit coin de ma mémoire pour pouvoir vous la proposer. Cette trattoria familiale,comme beaucoup en Sicile, se trouve...

Posté par stellalibera à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pates, spaghetti, olives, fromage, tomates cerises, ricotta

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17 décembre 2014

Raschiature ou les restes de panelle #streetfood# cuisine de rue

Raschiature di panelle : On ne jette rien! Ce serait le sous-titre de cette recette typiquement sicilienne qui est liée à celle des panelle et des crocché! Pour Sainte Lucie, nous avons fait des panelle(rappelez-vous ce sont les galettes de farine de...

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Tags: pommes de terre, pois chiches, panelle

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16 décembre 2014

Pizza mi-mozzarella,mi-gorgonzola

Pizza ai due formaggi : comme vous savez, si vous me suivez depuis le début, j'ai un four à bois et c'est vrai que en hiver c'est bien agréable. Faire du pain maison, cuire des pommes de terre ou la pizza est un plaisir. Normalement, vous trouvez la pizza...

Posté par stellalibera à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, huile d'olive, pizza, gorgonzola

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15 décembre 2014

Pasticcio de Noël-Recettes de fêtes

Pasticcio di Natale : ce plat, que l'on trouve sous diverses versions, est un classique sur les tables siciliennes pour les fêtes. C'est une recette originaire de La province de Syracuse et de Noto. la version que je vous propose est disons plus légère...

Posté par stellalibera à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, tomates, brocolis, pain

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12 décembre 2014

Des figues sèches farcies aux amandes, ou enrobées de chocolat

Fichi mandorlate o al cioccolato : parfaites gourmandises à servir avec le thé ou le café avec d'autres friandises de Noël, ces figues séchées sont délicieuses. Traditionnellement, elles sont originaires du Sud de l'Italie (Pouilles ou Campanie) mais...

Posté par stellalibera à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, chocolat, amandes, cannelle, figues sèches, orange

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11 décembre 2014

Soupe de petits spaghettis aux lentilles

Spaghettini con lenticchie : dans toutes les familles siciliennes(et italiennes)"la pasta con le lenticchie" ne doit pas manquer surtout en cette période. Plat complet par excellence, cette recette plaira à tous, petits et grands. Je vous avais déjà proposé...

Posté par stellalibera à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, lentilles, ditalini, carottes, céleri

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10 décembre 2014

Tartines de gorgonzola et amandes

Bruschette di gorgonzola e mandorle : je sais le gorgonzola n'est pas originaire de la Sicile mais de la Lombardie et du Piémont, donc du Nord de l'Italie. C'est un fromage à base de lait de vache et à pâte persillée que j'aime beaucoup mais qu'ici chez...

Posté par stellalibera à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruschette, amandes, tartines, gorgonzola

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6 décembre 2014

Biscuits à la cannelle et à l'orange

Biscotti alla cannella e all'arancia: ces biscuits croquants et parfumés sont parfaits pour l'heure du thé. Ils ouvrent le bal des biscuits de Noël car c'est vrai, je l'avoue, en cette période j'adore faire des biscuits, j'aime sentir le parfum dans toute...

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Tags: biscuits, cannelle, orange

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6 décembre 2014

La fête de Saint Nicolas en Sicile

La festa di San Nicola in Sicilia : c'est le 6 décembre et ici aussi dans quelques villages de la Sicile, on fête Saint Nicolas qui est né sûrement en Turquie et qui est le patron de Bari (ville dans les Pouilles). Le culte de Saint Nicolas en particulier...

Posté par stellalibera à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pates, légumes, fetes siciliennes, noisettes, pain, figues sèches, minestrone, saint Nicolas

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5 décembre 2014

Riz aux petits pois,champignons et poivron

Riso con piselli,funghi e peperone : un plat complet et unique que l'on aime particulièrement chez moi. Le riz est cuit comme un risotto avec les légumes, c'est un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn...

Posté par stellalibera à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, Poivrons, champignons, risotto, riz

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