La Conque d'Or

14 janvier 2014

Omelette aux petites blettes et oignons

Frittata di verdura e cipolle : ici en Sicile les blettes sont beaucoup plus fines et les cotes sont très minces. Elles ressemblent aux épinards,même pour le goût. On les mange poêlées avec de l'ail en accompagnement de viandes ou poissons ou on l'ajoute...

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Tags: blettes, omelette, épinards, oeufs

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10 janvier 2014

Soupe de ditalini aux haricots Borlotti et châtaignes

Ditalini con Borlotti e castagne recette traditionnelle et typique de la Sicile mais aussi de toute l'Italie du Sud. C'est un plat dit pauvre qui souvent remplaçait bien la viande! Le mélange haricots et châtaignes qui sont sèches, est délicieux, onctueux...

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Tags: Pates, haricots borlotti, châtaignes

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9 janvier 2014

Poisson dit "capone" et ses pommes de terre crémeuses

"Capone" o Lampuga con crema di patate : "Capone" en sicilien ou Lampuga en italien est traduit en français,daurade coryphène.C'est un poisson qui, certes, est plus présent dans les eaux chaudes du Pacifique mais on le trouve aussi en Méditerranée, aujourd'hui....

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Tags: poissons, pommes de terre

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8 janvier 2014

Soupe de chou-fleur vert au safran

Zuppa di cavolfiore allo zafferano : deux adjectifs pour cette soupe : simple, délicieuse! Si vous me suivez sur ma page Facebook, j'ai demandé de choisir quelle recette je devais publier et à l'unanimité, les légumes ont été choisis...On serait pas en...

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Tags: chou-fleur, safran

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7 janvier 2014

Rôti de porc et ses oignons borettane

Arrosto di maiale con cipolle borrettane : j'ai cuisiné ce rôti pour le jour de l'An et ce fut vraiment délicieux. Les oignons borettane sont de mon partenaire "ItaliAmore" . Elles sont marinées au vinaigre balsamique et viennent du producteur Agnoni....

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Tags: pommes de terre, oignons, porc, roti

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4 janvier 2014

Feuilletés salés à la ricotta et jambon cru

Sfoglie alla ricotta e prosciutto crudo : ces feuilletés sont un régal!Faciles à faire, on les farcis de ricotta, de fromage typique comme le Caciocavallo de Sicile et de tranches fines de jambon cru de Parme. Le Caciocavallo ( caciucavaddu en sicilien)est...

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Tags: fromage, ricotta, jambon cru, feuilletés

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3 janvier 2014

Poêlée de fenouils et pommes de terre

Finocchi e patate in padella : ça y est le début de l'année est là avec les bonnes résolutions, manger mieux, plus équilibré, manger plus de légumes et de fruits. Non on ne parle pas de régimes! Mais de cuisiner plus sainement, c'est tout! C'est pourquoi...

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Tags: pommes de terre, fenouils, oignon

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30 décembre 2013

Petit gâteau de pandoro à la crème mascarpone et Limoncello

Tortino di pandoro farcito alla crema di mascarpone e Limoncello : que faire avec tous ces pandoros et autres panettones qui chaque fin d'année sont sur nos tables, à notre plus grand plaisir? C'est ce que je me suis demandée voyant le dernier pandoro...

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Tags: citron, limoncello, cacao, panettone, pandoro

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29 décembre 2013

Risotto à la forestière

Risotto alla boscaiola : après les pâtes à la forestière que j'aime beaucoup, voici le risotto qui n'est pas mal non plus! Qu'en pensez-vous? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients...

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Tags: champignons, risotto, tomates, jambon, parmesan, riz, pignons de pin

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28 décembre 2013

Grissini aux graines de sésame

Grissini al sesamo : j'aime beaucoup ces grissinis aux graines de sésame, un peu épais, assez courts, on les trouve dans les boulangeries ici en Sicile, mais on peut très bien les faire chez soi. J'ai trouvé la recette chez "La Pasticiona" , un blog(...

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Tags: graines de sésame

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