La Conque d'Or

27 décembre 2013

Velouté citrouille et orange

Crema di zucca e arance : j'aime beaucoup la citrouille, sa couleur d'abord bien orange, son goût un peu sucré et sa teneur évidemment en vitamines, qui en cette période est bienvenue...en plus avec de l'orange, un délice! Bonne découverte! Nombre de...

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Tags: crème, orange, citrouille, soupes

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26 décembre 2013

Petits croquants au chocolat et à l'orange

Cantuccini al cioccolato e arancia : après les croquants aux amandes ou biscotti quaresimali que l'on fait durant le Carême, voici la version de Noël avec des pépites de chocolat et des zestes d'orange. Un parfum délicieux! Bonne découverte! Nombre de...

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Tags: chocolat, amandes, orange

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23 décembre 2013

Ecorces d'oranges de Sicile confites, au chocolat noir

Bucce d'arance candite al cioccolato o “scorcia r’aranci ‘ncilippati” : l es écorces d'orange confites sont la décoration parfaite des cassatas ou des cannolis siciliens. Mais avec du chocolat noir, quel délice! Bonne découverte! Nombre de personnes :...

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Tags: chocolat, oranges

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22 décembre 2013

Biancomangiare ou blanc-manger aux pistaches et pépites de chocolat

Biancomangiare : ce dessert est un des plus anciens desserts de la pâtisserie sicilienne. Il serait arrivé au 11ème siècle avec les Arabes et était typique de la contée de Modica (où se trouve le célèbre chocolat). Il existe diverses versions à base de...

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Tags: chocolat, pistaches, lait

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22 décembre 2013

Involtini de porc au speck et pecorino sicilien

Involtini di maiale con speck e pecorino : le pecorino sicilien ou en sicilien Picurinu Sicilianu est un fromage de brebis, à pâte semi-dure de forme cylindrique pesant à peu près 10 kg comme celui que mon mari m'a ramené du village de Roccapalumba dans...

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Tags: viandes, speck, pecorino, porc

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21 décembre 2013

Petits rougets dans leur bouillon

Triglie in brodo : personnellement, c'est un de mes poissons préférés car je trouve que sa chair est goûteuse et compacte. C'est un poisson que je cuisine frit, avec une sauce tomate ou en bouillon comme cette recette...Simple et délicieux! Bonne découverte!...

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Tags: rougets, céleri, oignons

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20 décembre 2013

Bocconcini au pesto de noix

Bocconcini al pesto di noce : une autre sauce pesto pour accompagner ce délicieux plat de pâtes. Des bocconcini, ces petites pâtes en forme de petites coquilles se mélangent bien à cette sauce onctueuse et de saison. Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: pesto, pâtes, noix

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19 décembre 2013

Risotto aux agrumes de Sicile

Risotto con agrumi di Sicilia: ce risotto est délicatement parfumé et est un "primo piatto" élégant et original. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients : 400 g de riz pour...

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Tags: citron, risotto, riz, oranges, agrumes, pamplemousse

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18 décembre 2013

Menu de Noël en Sicile

Ne cherchez plus! Votre repas de Noël sera sicilien cette année... Chaque jour, je compose pour vous mon idée de menu de l'antipasti et stuzzichini, en passant par il primo et secondo piatto pour finir avec les desserts... Bonne découverte! Menu de Noël...

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Tags: Noël, menu

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18 décembre 2013

Bruschette aux champignons et tomates

Bruschette con funghi e pomodori : un antipasti classique qui ne manque pas sur toutes les tables italiennes , c'est la bruschetta , une tranche de pain grillé, des tomates et cette fois-ci des champignons passés à la poêle, un régal...Pensez-y! Bonne...

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Tags: bruschette, persil, champignons, tomates

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